Пирог с курицей и картофелем

Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка… начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная!

Ингредиенты: 

На форму 20-23 см:

Тесто: 

• Мука — 250 гр
• Сметана — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 90 гр
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки

Начинка: 

• Картофель (крупный) — 3 шт.
• Куриное мясо — 300 гр
• Лук — 1 шт.
• Соль — щепотка

Заливка: 

• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 50 гр
• Молоко — 50 мл
• Соль — щепотка
• Красный перец (молотый) — щепотка
• Мускатный орех — 0,25 ч. ложки
• Зелень — 1 ст. ложка

Приготовление:

1) Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.

2) Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.

3) Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4) Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.

5) Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.

6) Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.

7) Смешать соль, картофель, мясо, лук.

8) Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.

9) Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.

10) Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.

11) Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.

Источник