Сегодня поделюсь с вами рецептом любимого блюда моего мужа. Готовлю я его часто, и не только в будни, но и в праздники. В разных источниках это блюдо называется по-разному: ленивые пельмени, ленивые манты, штромбы, грузинчики. Однако суть одна и та же. Готовятся ленивые пельмени быстро и съедаются с такой же скоростью.
Пельменное тесто,
Фарш смешанный 500 — 700 гр,
Лук 1 штука,
Морковь 1 — 2 штуки,
Чеснок 3-4 зубчика,
Масло растительное для жарки,
Соль, перец по вкусу.
Замешиваю обычное пельменное тесто: яйцо, соль, вода, мука. На этом останавливаться не буду. Все точно умеют.
Пока тесто отдыхает, подготавливаю фарш. В любой мясной фарш кладу порубленный лук, черный молотый перец и яйцо. Теперь раскатываю тесто в пласт, придавая овальную форму, толщиной около 2 мм.
Распределяю по нему фарш и закручиваю рулетом. Продольной свободный край защипываю. После этого рулет ещё немного покатаю, чтоб тесто и фарш распределились равномерно. Затем разрезаю на кольца толщиной 3 см. Торцы обваливаю в муке.
Теперь грузинчики обжариваю с 2 сторон до золотистого цвета.
Это важный момент, о котором во многих рецептах не говорится. Если так не сделать, то во время приготовления есть все шансы пельменям расползтись.
Пока обжариваются рулетики, чищу морковку и лук. Лук режу, морковь шинкую. Вытаскиваю грузинчики из сковороды и отправляю туда же пассировать овощи. После их обжарки, в сковороду возвращаю ленивые пельмени.
Заливаю водой по верхнему краю рулетиков, солю и оставляю тушиться на медленном огне 30-35 минут.
За 5 минут до окончания приготовления, сверху посыпаю рубленым чесноком. Без него тоже вкусно, но не так как с ним.)
За время варки ленивые пельмени увеличатся почти в два раза и внешней будут походить на манты. Главная особенность ленивых пельменей, что их быстро делать. Поэтому я заготавливаю их впрок и замораживаю. По необходимости достаю. Прям замороженные обжариваю и затем готовлю по рецепту.
Предлагаю приготовить необычный суп-пюре из шампиньонов — он получается нежным, питательным, с легким сливочным оттенком.…
Предлагаю приготовить быстрый пирог из слабосоленой семги или любой другой рыбы. Выпечку можно сделать за…
Быстрое и вкусное мясное блюдо можно выполнить из свинины, завернув цельный кусок мяса в слоеное…
Такие салаты отлично подойдут тем, кто на диете, или в качестве низкокалорийного дополнения к тяжелым…
Отличный вариант закуски или горячего блюда на праздничный стол. Вкус получается весьма необычным за счет…
Закуска в виде еловых шишек с веточками укропа, имитирующими хвою, идеально смотрится на новогоднем столе.…