Знала бы, что так вкусно, приготовила бы больше! Помидоры, как грибы

Своеобразный вкус зеленых помидор позволяет сделать из низ самые разные заготовки, которые прекрасно подходят к любым блюдам в качестве закуски. Такая заготовка получается острой и ароматной.

Ингредиенты:

• помидоры, 1.5 кг;
• сладкий перец и лук по 300 г;
• чеснок, 1 головка;
• остры перец, 1 шт;
• укроп и петрушка по пучку;
• масло растительное, 100 мл;
• уксус 9 %, 60 мл;
• сахар, 1.5 ст.л;
• соль, 1 ст.л по вкусу;
• приправа для корейской моркови, 1 ст.л;
• перец душистый, 3 шт;
• перец горошком, 5 шт.

Способ приготовления

Помидоры заливаем кипятком на 5 минут.

Лук режем тонкими полукольцами.

Чеснок и сладкий перец, острый перчик измельчаем при помощи блендера.

Зелень мелко рубим.

Разогреваем растительное масло – выливаем на сковороду все, что указано в рецепте и обжариваем лук до золотистого цвета.

Воду с томатов сливаем и обрезаем плодоножку.

Совет: если есть порченные места, обрезаем, крупные томаты режем на две части, маленькие оставляем так, просто убираем плодоножку.

Томаты смешиваем с чесночно-перцевой массой, луком и растительным маслом, приправой для моркови, перцами, зеленью, сахаром и солью по вкусу, уксусом.

Перемешиваем салат руками, так удобнее.

Оставляем салат на 2 часа, каждые 30 минут перемешиваем.

Раскладываем салат в чистые баночки, наливаем оставшийся сок и накрываем крышками.

Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду по плечики банок.

Стерилизуем с момента закипания 45 минут – 1 л банки, 35 минут – 0.7 л.

Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним в подвале или в кладовке.

Источник