Легкий вермишелевый суп с курицей и шампиньонами

Вкус шампиньонов и курицы прекрасно гармонируют и создают мягкий, нежный привкус и оставляют приятное послевкусие. В суп можно добавить картофель, отварить его, а затем измельчить толкушкой (так получается вкуснее).

Ингредиенты:

• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Куриное филе 300 гр (или три голени)
• Шампиньоны 300 гр
• Вермишель 60 гр
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Небольшой пучок свежего укропа 15 гр

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо курицы. Положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Доведите до кипения и варите около пяти минут. После — слейте первый бульон и наберите чистую воду. Вновь поставьте мясо на огонь. Варим до готовности — 15-20 минут. Затем остужаем курицу, разбираем на волокна или отделяем от костей и обратно отправляем в кастрюлю.
2. Шампиньоны промойте, удалив загрязнения. Нарежьте кубиком.
3. Морковь и лук очистить. Морковь измельчить на крупной тёрке, лук нарезать четвертинками.
4. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости, затем выложите морковь и перемешайте. Тушите несколько минут. Затем выложите шампиньоны и обжаривайте ингредиенты до готовности, буквально 5-7 минут.
5. Зажарку отправляем в кастрюлю.
6. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
7. Добавьте вермишель в кастрюлю и начинайте помешивать, для того чтобы макароны не прилипли к стенкам кастрюлю.
8. Спустя три минуты выложите зелень. Добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу. Варим ещё несколько минут и выключаем огонь. Накройте крышкой и дайте немного настояться супчику.

Легкий вермишелевый суп с шампиньонами и курицей готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Источник