Приготовив самостоятельно домашние пельмени вы будете уверены в том, что внутри лежит натуральное мясо, без примесей чего-либо, вы будете знать что пельмени свежие и их можно спокойно давать детям.
Начинка получается сочной, а тесто мягким и эластичным.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 450 г
- яйцо — 1 шт
- холодное молоко — 100 мл
- холодная вода — 100 мл
- соль — 1/2 ч.л
Для начинки:
- свинной фарш — 300 г
- говяжий фарш — 300 г
- лук — 1-2 шт
- соль, черный молотый перец -по вкусу
- небольшой пучок укропа — по желанию
- лавровый лист, зелень, сметана и сливочное масло — по вкусу
Приготовление:
- В большой миске просеиваем муку с солью. Делаем углубление и добавляем яйцо. Аккуратно перемешиваем яйцо с мукой.
- Молоко смешиваем с водой и по-немногу добавляем в муку, затем смешиваем все ингредиенты, замешиваем тесто. Оно получается очень крутым.
- Месим тесто около 5-10 минут. Затем скатываем тесто в шар, плотно заворачиваем пищевой пленкой и оставляем на столе на час при комнатной температуре.
- Готовим начинку для пельменей: берём свежий свиной и говяжий фарш и смешиваем его в равных частях. Также добавим измельченный лук, зелень и специи по вкусу.
- В миске смешиваем фарш, измельченный лук, соль и молотый черный перец, добавляем измельченный укроп по желанию. Все хорошо перемешиваем.
- Раскатываем тесто, с помощью небольшого стаканчика вырезаем аккуратные кружки. Аккуратно ложкой раскладываем в кружки начинку из фарша. Лепим пельмени, аккуратно защипывая края.
- Получившиеся пельмени варим в кипящей воде 7-10 минут.
- Готовые пельмени подаем с зеленью, сметаной или сливочным маслом.