Пастрома с медом и паприкой

Пастрома приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная, подходит как холодная закуска, как горячее к гарниру, как замена колбасы на бутерброды и замечательно идет в салаты!

Маринад:

• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.

• Вода — 3 стакана
• Перец душистый горошком — 1 ч. л.
• Филе индейки (ябрала 2 куска по 700 гр. при том же количестве маринада, можно взять и куриные грудки, свинину, говядину).

Глазурь:

• Мед — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Залить водой и тщательно размешать. Зачищенную от пленок и прожилок грудку индейки поместить в маринад, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 24 часа.
2. Смешать все компоненты для глазури.
3. Достать индейку из холодильника, промыть под холодной водой, обсушить и обмазав глазурью, отправить в холодильник еще на 2-3 часа, а лучше — еще на 24.
4. Застелить противень бумагой для выпечки или пищевой фольгой, мясо свернуть в рулет и перевязать ниткой, выложить на противень и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 75 минут, при этом, через 30 минут после начала запекания смажьте пастрому выделившимся соком.
5. Запекаем в рукаве цельным куском.

Приятного аппетита!