Пастрома приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная, подходит как холодная закуска, как горячее к гарниру, как замена колбасы на бутерброды и замечательно идет в салаты!
Маринад:
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 3 стакана
- Перец душистый горошком — 1 ч. л.
- Филе индейки (ябрала 2 куска по 700 гр. при том же количестве маринада, можно взять и куриные грудки, свинину, говядину).
Глазурь:
- Мед — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Залить водой и тщательно размешать. Зачищенную от пленок и прожилок грудку индейки поместить в маринад, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 24 часа.
- Смешать все компоненты для глазури.
- Достать индейку из холодильника, промыть под холодной водой, обсушить и обмазав глазурью, отправить в холодильник еще на 2-3 часа, а лучше — еще на 24.
- Застелить противень бумагой для выпечки или пищевой фольгой, мясо свернуть в рулет и перевязать ниткой, выложить на противень и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 75 минут, при этом, через 30 минут после начала запекания смажьте пастрому выделившимся соком.
- Запекаем в рукаве цельным куском.
Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!