Томленое мясо в духовке с черносливом получается как в печи! Мягкое, сочное, нежное и очень вкусное! Мясо буквально тает во рту! Это поистине торжественное блюдо! Рекомендую!
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг
- Лук – 4-5 шт. (крупный)
- Лимон – 1 шт.
- Чернослив – 200 г
- Грецкие орехи – 150 г
- Смесь перцев – 2 ч.л.
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
Мясо режем на средние кусочки. Мелко резать не надо. Лук нарезаем крупно, толщиной 3-5 мм.
К мясу добавляем половину нарезанного лука, соль, специи и перемешиваем.
Лимон разрезаем на две части. Половину лимона нарезаем дольками, а потом каждую дольку разрезаем на 3 части. Половину нарезанного лимона добавляем к мясу, а вторую половину к луку.
Из оставшейся половины лимона выдавливаем сок и поливаем им мясо и лук.
Теперь нам нужно обжарить мясо и лук либо на двух сковородках, либо частями на одной сковороде.
Выкладываем мясо с луком на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем на сильном огне до золотистости. До готовности мясо доводить не нужно.
Пока обжаривается мясо, нарезаем чернослив и грецкие орехи. Нарезаем достаточно крупно, чтобы они чувствовались в готовом блюде.
Обжаренное мясо перекладываем в форму, в которой будем запекать в духовке.
На сковороду, где жарилось мясо, выкладываем лук и обжариваем его на сильном огне до золотистости.
На мясо выкладываем 1/3 часть чернослива и грецких орехов.
Сверху выкладываем снова мясо, которое обжаривали на второй сковороде и снова слой чернослива и грецких орехов.
Поверх выкладываем обжаренный лук и распределяем его по всей поверхности.
Сверху лука выкладываем оставшиеся орехи и чернослив.
Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
Наше праздничное мясо готово!
Мясо получается просто нежнейшим, оно просто распадается на волокна! А аромат бесподобный!