Маринованные баклажаны с чесноком

Блюда из баклажанов являются самыми популярными в летнее время.

Существует множество блюд из этого овоща.

Однако баклажаны в маринаде будут визитной карточкой на Вашем столе.

Ингредиенты

• 5 баклажанов;
• 10 долек чеснока;
• 2 стакана воды;
• 100 мл уксуса;
• 5 лавровых листьев;
• 8 горошков черного перца;
• 4 горошка душистого перца;
• 4 гвоздики;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. подсолнечного масла.

Способ приготовления

1. Первым делом необходимо подготовить рассол. Для этого в сотейник добавить все вышеперечисленные ингредиенты и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения и снять с плиты.
2. Теперь займемся баклажанами. Их необходимо помыть и очистить от кожуры, далее нарезать на пластины, посыпать солью и оставить минут на 20. Солью посыпаем для того, чтобы баклажаны не давали горький привкус.
3. Затем очистим и нарежем чеснок, он понадобится для маринада. Этим временем баклажаны пропитаются солью и пустят сок. Мы их отожмем и начнем обжаривать до золотистого цвета.
4. После того как баклажаны остынут, начнем их выкладывать в специальную емкость. Для начала окунем их в маринад и выложим на каждую пластинку чеснок. Складываем баклажаны слоями, а в конце выливаем маринад.

Такие баклажаны должны настояться в холодильнике в течении 3 дней, потом они готовы к употреблению.

Чеснок добавит пикантности и остроты.

Такие баклажаны имеют невероятный вкус, они отлично сочетаются с различными блюдами.

Источник