БАКЛАЖАНЫ консервированные по Кавказски с овощами. Рецепт проверенный годами

Ингредиенты
баклажаны – 2 кг.
зелень кинза или петрушка – 1 пучок
помидоры – 1,5 кг.
лук репчаты – 500 гр.
перец болгарский – 1 кг
чеснок – 2 головки
масло растительное – 300 мл.
перец жгучий – 1 шт.
соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить все ингредиенты и вымыть овощи.

У баклажанов срезать концы с 2 сторон.

Почистить плоды зеброй и нарезать на круги высотой 1 см.

Посолить, хорошо перемешать с солью и убрать в сторону.

Для соуса помидоры ошпарить 15 сек, очистить кожицу и нарезать мелко.