Салат «Раковые шейки» из минтая

 Салат очень простой, из максимально дешевых продуктов. В его основе вареная морковка и одна из самых дешевых рыб — минтая.

Этот салат пользовался бешеной популярностью в советское время, именно потому, что на прилавках практически ничего вкусного не было. А вот минтай и морковка в продаже были всегда. Но, чтобы салат получился вкуснее, а минтай превратился из дешевой рыбы в мясо краба, нужно знать одну хитрость, про которую я и расскажу далее.

Ингредиенты:

• Минтай свежемороженый – 2-3 рыбки (общим весом около килограмма)
• Морковь (отварить) — 2-3 штуки (все зависит от их размера)
• Укроп свежий – 1 пучок
• Майонез (или греческий йогурт) – по вкусу

Как видите набор ингредиентов для салата наипростейший. Но, прежде, чем приступать к приготовлению, минтай нужно отварить.

Но отварить минтай необходимо с добавлением некоторых специй, и именно:

• Листочки лаврушки — 2-3 штучки
• Черный перчик горошком — 5-7 штук
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт салата «Раковые шейки»:

1. Рыбу ополоснуть под проточной водой, поскоблить немного ножом. Сложить в кастрюлю, куда долить воду.
2. Добавить специи и соль, поставить на огонь. После того, как вода закипит, нужно добавить не совсем обычный ингредиент — чайную ложку сахара. Это и есть тот самый секретный компонент, благодаря которому дешевый минтай трансформируется в дорогой деликатес.
3. Рыба варится быстро, а потому достаточно 15 минут, чтобы минтай сварился. Рыбу можно достать, и пока она остывает заняться остальными компонентами салата.
4. Вареную морковку перетереть на крупной терке. Укроп нашинковать.
5. К этому времени минтай уже успел остыть. Из рыбы удалить косточки — это хребет, а мякоть размять вилкой. Осталось все компоненты салата соединить в салатнике — тертую морковку, минтай и укроп.
6. Заправить майонезом. При необходимости посолить. Салат готов! Будет просто здоровое, если есть время на то. чтобы салат настоялся — часика 3 — 4. Это позволит более полно раскрыть его вкус. Это очень вкусно. И еще ни один человек не догадался, что салат приготовлен из дешевого минтая. Все уверены, что он то ли из раков, то ли из крабов. Приятного аппетита!