Если вы получили хороший урожай клубники или земляники на своем участке, то, наверняка, задумываетесь о том, как сохранить клубнику, чтобы в холодное время года иметь возможность полакомиться вкусными ягодами. Предлагаю воспользоваться следующими рецептами заморозки ягод.
1. Клубника, замороженная с сахаром
На 1 кг клубники – 15-200 г сахара
Отобрать плотные зрелые плоды клубники или земляники, удалить плодоножки. Ягоды промыть под краном с душевой насадкой и обсушить. Подготовленные таким образом ягоды перемешать с сахаром и сразу переложить в полиэтиленовые мешочки или формочки и заморозить.
2. Клубника, замороженная в натуральном соке
На 1 кг ягоды – 250-300 г сахара
Подготовленные ягоды выложите в эмалированную посуду, пересыпьте сахаром и поставьте в холодильник на нижнюю полку до отделения сока. Ягоды переложите в формочки, залейте выделившимся соком и заморозьте.
Еще несколько советов, как сохранить клубнику свежей подольше.
- Собирайте ягоды в утренние часы, в сухую погоду.
- Не перекладывайте ее из одной тары в другую.
- После сбора ягоду нужно сразу охладить, чтобы предотвратить развитие гнили.
При соблюдении этих условий клубника может храниться в холодильнике при 0-2 градусах в течение 7 дней.
Удачных вам заготовок!