Пирожки на любой вкус. 12 рецептов приготовления

Свои «фирменные» рецепты пирожков есть у каждой опытной хозяйки. Их знают и хранят заботливые бабушки и мамы, чтобы баловать семью. Пышные, румяные, горячие — они как символ домашнего уюта появляются на обеденном столе под счастливые, приветливые возгласы.

Замечательное тесто

Тесто замечательное — мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Продукты:

• мука — 600 гр
• сахар-песок — 4 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• маргарин — 50 гр (можно заменить слив. маслом)
• молоко — 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л.)
• соль — 1 ч. ложка
• дрожжи — 2 ч. ложки(сухие)
• ванилин — 1 ч. ложка(можно и без него)

Начинка — какая Вашей душе угодна!

Пирожки без хлопот за 15 минут

Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.

Продукты:

• 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов
• 50 гр.свежих дрожжей
• 0.5 ст. растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
• 1ст. ложка сахара, соль по вкусу,
• муки 3-4 стакана

Начинка — любая.

Творожные пирожки с яблоками и изюмом

Мягенькие, ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом — очень вкусные и делаются просто.

Продукты:

Тесто:

• пастообразный нежирный творог — 150 гр.
• мука — 300 гр.
• 1 пакетик разрыхлителя (15 г. )
• 6 ст. ложек яичного ликёра ( можно заменить на молоко, сливки, «Бейлис»,» Амаретто»…)
• 6 ст. ложек растительного масла без запаха
• 1 пакетик ванильного сахара ( 8 г. )
• 60-70 гр. сахара

Начинка:

• яблоки — 700 гр.
• сахар — 75 гр.
• изюм — 50 гр.
• лимонный сок -2 ст. ложки

(В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!)

Быстрые пирожки

Рецепт любимой свекрови — для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой.

Продукты:

• 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
• 2 яйца
• соль по вкусу
• немного сахара
• 1 ч. ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
• мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать).

Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Начинка:

Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.

Для этого теста пюре с мясом — самая лучшая начинка.

Маленькие пирожки на дрожжевом тесте

Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонюсенькое)))) При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее.

Продукты:

• 1 ст. кефира
• 0.5 ст. подсолнечного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1 пакетик (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей САФ-момент
• 3 ст. муки

Начинка:

• 3 крупных картофеля
• 1 средняя луковица
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки лука
• 2 желтка – для смазывания пирожков

Блинчики-пирожки

Нежное тесто, сочная начинка. Из данного количества теста получается 14 пирожков.

Продукты:

тесто:

• творог 200 гр
• яйцо 2 шт.
• молоко кислое или кефир 500 мл
• картофельные хлопья 2,5 ст. ложки (можно заменить картофельным пюре)
• сахар 2 ч. ложки
• соль 0,5 ч. ложки
• сода 1 ч. ложка
• мука 300 гр
• растительное масло для жарки

начинка:

• куриное филе 300 гр
• грибы 100 гр
• лук 2 шт.
• сметана 1 ст. ложка
• зелень
• соль
• перец
• растительное масло 1-2 ст. ложки

Пирожки с мясной начинкой

Изюминка этих пирожков — начинка из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом.

Продукты:

• молоко 400 гр
• масло сливочное 150 гр
• сахар 2 ст. ложки
• соль 0,5 ч. ложки
• дрожжи сухие 2 ч. ложка
• мука 700-750 гр

начинка:

• мясной фарш 700гр
• лук 2-3 шт.
• зелень
• помидор без кожицы 2-3 шт.

Пирожки с яйцами и зеленым луком

Продукты:

• Мука 500 гр
• 200 гр сливочное масло
• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка соль

начинка:

• 3 пучка зеленого лука
• 6 отварных яиц
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Пирожки «Как пух»

Продукты:

(на 20 пирожков):

• 1 ст. кефира
• 0.5 ст. рафинированного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1п (11 гр.) сухих быстродействующих дрожжей
• 3 ст. муки
• Начинка любая.

Каттамы — пирожки к первым блюдам

Эти пирожки преимущественно для жарки, т.к. тесто почти без сахара, но можно и печь.

Продукты:

Тесто:

• 1,5 ч. ложка сухих дрожжей
• 500 гр муки
• 250 мл молока
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли

Начинка: всё, что захотите (мясная, луковая, особенно хороша грибная).

К слову сказать, к кислым щам или борщу очень вкусны эти пирожки с начинкой из жареных шкварок с луком, украинские хлопотуньи меня поймут.

Погача — турецкие пирожки на завтрак

Продукты:

Тесто:

• 125 гр. маргарина
• 200 гр. йогурта
• 50 мл подсолнечного масла
• 400 гр. муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ч. ложка соли

Начинка:

• 125 гр. белого сыра
• Пучок петрушки
• 1 яичный белок

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто — нежное и пушистое.

Продукты:

• 200 мл (1 стакан) тёплое молоко
• 100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
• 1 ст. ложка без горки сухие дрожжи
• 1-2 ч. ложка сахар
• 1 ч. ложка соль
• 2-3 ст. ложка сметанa
• 1 ч. ложка сода
• 3-4 ст. ложки подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
• 70-80 гр мягкое сливочное масло
• мука, сколько возьмет.

Приятного аппетита!