Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой, получается невероятно вкусным. По этой технологии можно даже закатать заготовки на зиму и кушать перцы в любое время года. А еще — это постное блюдо.

Ингредиенты для приготовления перцев, фаршированных капустой:

• 5 кг перца
• 3 кг капусты
• 1 кг морковки
• 1 кг лука
• 300 г масла
• 150 г соли

Способ приготовления перцев, фаршированных капустой:

1. Вначале берем овощи и хорошенько моем и очищаем. Лук, морковь нужно почистить, убрать плодоножку перца.
2. Чистый перец залить кипятком на 2 минуты. Потом достать его и дать стечь лишней воде.
3. Мелко нарезать капусту. Натереть морковку на терке. Лук нарезать.
4. Взять чугунную посудину и вылить туда разогретое масло, затем высыпать лук, немного потушить и высыпать морковь. Все перемешать и еще тушить 2 минуты.
5. Перемешать капусту с горячим луком и морковкой, посолить. Овощи должны быть немного солоноватые.
6. Фаршируем перчик и плотно укладываем в кастрюлю. Сверху накрываем их тарелкой и ставим утяжелитель, капуста пустит сок. Нужно, чтобы этот сок полностью покрыл перец.
7. Через 3-4 дня перчик приобретет кисло-сладкий вкус и его можно кушать.

Приятного аппетита!