Секреты приготовления такого мяска:
1. Готовим обязательно в рукаве для запекания.
2. Готовим на луковой подушке. Лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Ингредиенты:
✓ Свинина
✓ Лук
✓ Специи
Рецепт приготовления
Мясо порезать кусочками и отбить сильно.
Солим, перчим и еще раз слегка отбиваем. Складываем мясо в миску, насыпаем специи для шашлыка.
Лук порезать небольшими кусочками и с силой мнем в миске с мясом. Маринуем пару часов.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режем полукольцами и высыпаем в миску, заливаем кипятком, добавляем 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. При желании добавляем лимонный сок.
Разогреваем духовку и запекаем на максимальной температуре. На противень выкладываем бумагу для запекания.
Отрезаем рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываем.
Выкладываем в рукав лук, распределяем, сверху выкладываем мясо, не перемешивая.
Завязываем другой конец рукава и прокалываем сверху в рукаве. Запекаем примерно 1- 1,5 часа.
Приятного аппетита!