Куриный рулет в желе

Вкусный и питательный куриный рулет в желе, который не потребует от вас для своего приготовления много усилий.

Особенно тогда, когда вы не будете срезать мясо с целой курицы, а купите уже готовое филе и окорочка курицы.
Благодаря тому, что в рулет добавляется чернослив, закуска выходит со слегка копчёным ароматом.
Красная паприка и тонко нашинкованная морковь в составе рулета приводят к тому, что ломтики мяса в рулете красиво разделены между собой красной прослойкой, что делает срез рулета более колоритным.
Очень удачное дополнение рулета — грецкие орехи. Они придают ему особенный вкус!

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты:

Вода — 100 мл
Курица целая — 1.3 кг
Орехи грецкие — 30г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч.л.
Чернослив -50г
Желатин — 25г
Морковь — 1 шт
Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
Соль — 2 ч.л.

Для приготовления куриного рулета в желе нам понадобится курица, морковь, желатин, вода, чернослив, орехи, соль, перец.

Для начала мы тщательно промываем курицу под проточной водой и снимаем с нее кожу.

С курицы срезать мясо …

… и порезать его средними кубиками приблизительно 2х2 см.

Посыпать мясо солью, перцем и паприкой.

Добавить воду и желатин. Хорошо перемешать.

Добавить помытый и порезанный полосками чернослив, крупно порезанные орехи.

Морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски. Добавить морковь к мясу.

Поместить всё в рукав для запекания. Завязать рукав.

Поместить рукав в длинную кексовую форму для запекания.
Хорошо прижать сверху руками, равномерно распределяя мясо в рукаве по форме.
Сверху в рукаве сделать несколько небольших проколов для выделения пара при запекании.

Запекать в духовке 1 час при 170°С.
Охладить.
Поместить в холодильник на 5-6 часов, прижав сверху небольшим грузом.

Разрезать рукав, перевернуть рулет на блюдо.
Снять рукав.
Перед подачей разрезать на ломтики.

Источник