Восхитительный рецепт быстрых маринованных баклажанов

С гарниром лучшая закуска!

Ингредиенты: 

• баклажаны небольшие — 5 шт.
• лук среднего размера — 3 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• уксус — 125 мл (Очень много,регулируйте на свой вкус!)
• растительное масло — 60 мл

• вода для приготовления рассола — 500 мл
• чеснок — 8 зубчиков
• соль — 1 ст. л. с горкой
• зелень петрушки
  ⠀
  Приготовление:

1. Баклажаны провариваем в течении 5 минут.
2. Остужаем и нарезаем кольцами толщиной около 1,5 сантиметров.
3. Рубим мелко зелень.
4. Лук нарезаем кольцами.
5. Чеснок пропускаем через пресс.
6. Разрезаем перец пополам, удаляем семена и нарезаем полукольцами.
7. Для маринада: смешиваем воду, растительное масло, уксус и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения. Остужаем.
8. Укладываем болгарский перец на дно кастрюли в которой будут мариноваться синенькие, затем укладываем лук и баклажаны.
9. Смазываем чесноком и присыпаем рубленной зеленью каждый кусочек баклажана.
10. Повторяем слои, пока не закончатся баклажаны. Заливаем рассолом и ставим в холодильник на 15-20 минут.