Шоколадное лакомство к чаю: сливовый джем с какао на зиму

Делюсь рецептом шоколадного лакомства, которое отлично подойдет к чаю: и с блинами, и с оладьями, и просто с кусочком хлеба или батона.

Сливовый джем с какао я всегда делаю на зиму, а потом использую для приготовления рулетов, пирогов, кексов, пирожков. Получается он красивым, густым, ароматным, не растекается по выпечке. Зимой баночка такого десерта напоминает о лете и теплых солнечных днях. Процесс приготовления достаточно простой и быстрый. Радует так же то, что сахара уходит в два раза меньше, чем ягод: уж очень привыкла экономить, если это возможно.

Состав продуктов

• два килограмма слив без косточек;
• один килограмм сахара;
• 50 грамм какао;
• 100 миллилитров воды (если будете варить сразу);
• 20 грамм желирующего порошка (квитин, желфикс, джемимикс).

Сливовый джем с какао на зиму: пошаговый процесс приготовления

1. Сливу заранее промываем под холодной проточной водой, вынимаем все косточки (вес указан без косточек).
2. Подготовленные сливы перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на один час, чтобы сливы пустили сок.
3. Если ждать времени нет, то в кастрюлю сразу вливаем 100 миллилитров холодной воды, размешиваем ингредиенты и ставим на плиту.
4. На небольшом огне, периодически помешивая, доводим до кипения, варим 30-40 минут.
5. Затем горячую смесь перебиваем погружным блендером до состояния пюре.
6. Опять возвращаем на плиту, всыпаем порошок какао, тщательно размешиваем до однородности: не должно быть комочков.
7. Варим еще 15 минут, постоянно помешивая. Всыпаем желирующую смесь, перемешиваем, варим еще три минуты и выключаем огонь.
8. Горячий джем разливаем по сухим стерилизованным баночкам (банки небольшого объема удобнее всего стерилизовать в духовке или в микроволновой печи).
9. Банки закрываем крышками, закупориваем.
10. Банки с джемом прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.

Откройте сливовый джем с какао долгими зимними вечерами, подайте его на стол с блинами, оладьями (или просто, с кусочком хлеба) – и насладитесь ароматами теплого лета. Такой джем можно использовать для приготовления рулетов, пирогов, кексов: все на ваше усмотрение. Еще больше рецептов разнообразных заготовок вы найдете на нашем сайте: добро пожаловать.

Приятного всем аппетита и щедрого лета.