Свекольный салат «Алёнка» на зиму

Свекольный салат «Алёнка» на зиму. Гурманы оценят!

Ингредиенты:

• 4,5 кг. свеклы,
• 500 г лука
• 500 грамм сладкого перца
• 1,5 кг. помидоров
• 200-250 грамм 9% уксуса

• 2 ст. ложки с верхом соли
• 200 г чеснока
• 0,5 л растительного масла
• 3 пучка петрушки.

Приготовление:

1. Перец нарезаем мелко.
2. Рубим чеснок и зелень.
3. Лук мелко нарезаем.
4. В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем 10 минут лук, затем добавляем  помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу.
5. Когда смесь закипит, добавляем тертую свеклу, сладкий перец и варим в течение 40-45 минут.
6. Раскладываем салат по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Приятного аппетита!