Овощной салат «Остряк».

Самый вкусный овощной салат на зиму. Готовлю третий год подряд

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг.,
• помидоры – 3 кг.,
• лук – 1 кг.,
• морковь – 1 кг.,

• сахар – 6 ст. ложек с горкой,
• растительное масло – 300 гр.,
• уксус 6% – 6 ст. ложек,
• соль – 6 ст. ложек без горки.

Приготовление:

1. Овощи моем и обсушиваем.
2. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
3. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой.
4. Все овощи складываем в большую кастрюлю, солим, добавляем сахар, масло, перемешать. Оставляем нарезанные овощи постоять 3 — 4 часа, чтобы выделился сок.
5. Затем ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем уксус. Даем прокипеть 5 минут.
6. Раскладываем сразу по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.
7. Желательно хранить салат в погребе или прохладном месте.

Приятного аппетита!