Вегетарианские перцы фаршированные рисом с грибами и пореем — моя семья в восторге!

Я влюбилась в это блюдо навсегда!

Ингредиенты:

• грибы
• морковь
• порей
• томатный соус
• рис (пропаренный длиннозёрный)

• рубленная зелень петрушки
• растительное масло
• кипяток
• соль, сладкая молотая паприка

Приготовление:

1. Берем все ингредиенты на свой вкус.
2. Промываем все ингредиенты, измельчаем грибы и быстро обжариваем их на сильном огне, добавляем промытый рис и поджариваем минут 10 на среднем огне, затем добавляем порезанный колечками порей и обжариваем ещё 5 минут.
3. Наливаем чуть-чуть кипятка, не доливая до края начинки, закрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне 10 минут, рис получается хорошо так аль денте
4. Срезаем аккуратно у перцев верхушку и вытаскиваем все семена с перегородками.
5. Добавляем в начинку порубленную зелень петрушки, солим, перчим, хорошо перемешиваем и фаршируем перцы, плотно утрамбовывая.
6. Натираем морковь на средней тёрке.
7. Наливаем в вок томатный соус так, чтобы он покрывал перцы где-то на 1/3
8. Смешиваем томатный соус с морковью и аккуратно втыкаем в эту смесь перцы.
9. Доливаем кипяток так, чтобы он едва-едва доставал до начинки и очень осторожно каждым перцем слегка перемешиваем соус с кипятком до однородности.
10. Накрываем перцы крышкой и тушим на самом медленном огне около получаса.
11. Подаем с томатно-морковным соусом.

Приятного аппетита!