Баклажаны по-турецки

Турция славится вкусными и ароматными блюдами. Шеф-повара этой страны — непревзойденные мастера кулинарии.

Им удается на базе давних рецептов создавать восхитительные блюда с использованием современных методов приготовления пищи.

Рецепты турецкой кухни оценит каждая хозяйка, ведь они идеально подходят и для простого семейного ужина, и для праздничных застолий.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 штуки;
• мясной фарш – 400 г;
• лук – 1 штука;
• помидор – 2 штуки;
• томатный сок – 1 стакан;

• болгарский перец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• сушеная мята – 1 щепотка;
• сушеный орегано – 1 щепотка;
• петрушка – 3 веточки;

• зеленый лук – 2 веточки;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• свежемолотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить баклажаны по-турецки:

1. Моем баклажаны и нарезаем кружочками толщиной 1–1,5 см. Солим и отставляем на 20 минут, чтобы выделился сок. Сливаем и промакиваем салфеткой.
2. Лук измельчаем и половину его добавляем к фаршу, который солим и приправляем перцем.
3. Из второй части лука делаем соус: тушим на растительном масле 3 минуты.
4. Помидоры нарезаем крест-накрест и обдаем кипятком, очищаем кожицу, нарезаем кубиками вместе с болгарским перцем.
5. На сковороду к луку добавляем нарезанные томаты и перец. Тушим овощи 7 минут, а затем вливаем томатный сок, солим, перчим и доводим до кипения.
6. Бросаем сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушим еще 3 минуты.
7. Затем смазываем маслом форму и выкладываем поочередно кольца баклажана и фарш.
8. Затем заливаем их нашим соусом. Готовим блюдо в духовке при 180°C около 45 минут.
9. Достаем баклажаны из духовки и посыпаем их нарезанным зеленым луком и чесноком. Готово!
10. Блюдо из баклажанов хорошо сочетается с рисом, спагетти и картофелем. Желаем наслаждения ароматом и вкусом!