Жюльен с курицей и грибами

Отличный рецепт приготовления жюльена с курицей, грибами, луком, сыром и сливками.

• Ингредиенты:

  Куриная грудка — 0,5 шт.

• Грибы шампиньоны или лесные — 150 г
• Репчатый лук (большого размера) — 1 шт.
• Сыр сулугуни или полутвердых сортов — 250 г
• Сливки — 0,5 стак.

• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
• Паприка — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

  Приготовление:

  1. Для приготовления жюльена разогреваем духовку до 180ºC.
  2. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
  3. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
  4. Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов.
  5. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
  6. Подготовленный лук слегка обжариваем.
  7. Выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5–8 минут.
  8. В небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем.
  9. Как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая.
  10. Сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока. Перемешиваем.
  11. Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы.
  12. Добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса.
  13. Посыпаем натертым сулугуни.
  14. Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14–16 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой корочкой.
  15. Подаем жюльен с курицей и грибами горячим.

  Приятного аппетита!