Грудина свиная в луковой шелухе — простой и вкусный рецепт для настоящих мужиков!

С тех пор как узнал об этом рецепте, готовую грудину в магазине не беру!

Ингредиенты:

• Свиная грудина 1 кг.

Для рассола: 

• Соль — 200 гр.
• Вода — 1.2 литра.
• Луковая шелуха — 2-3 горсти.
• Перец горошком — 10 штук.
• Гвоздика — 10 штук.

• Чеснок  — 1-2 головки
• Перец красный — 0.5 чайной ложки.
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
• Лавровый лист — 20-30 листиков.

Приготовление:

Для рассола: в 1.2 литра воды, добавляем луковую шелуху, соль, перец
горошком, гвоздику.
Кипятим 10 минут.

Делаем на мясе надрезы или делим целый кусок на 2-3 части. Закидываем грудинку в рассол и варим не более 15-18 минут, время от времени переворачивая куски, чтобы мясо проваривались равномерно.

Для натирки берем смесь перцев, либо черный и красный перец, натираем чеснок на мелкую терку. Обжариваем лавровый лист на сухой сковороде 3 минуты, постоянно помешивая.
Затем лаврушку измельчаем в блендере или перетираем руками, но не до пыли! Затем смешиваем обжаренный лавровый лист, перцы и чеснок, хорошенько перемешиваем до однородной массы.

Достаем грудинку и очищаем от остатков луковой шелухи. Натираем грудинку специями и заворачиваем в фольгу. Готово!

P.S. Оставьте грудинку несколько часов в фольге, чтобы она хорошенько пропиталась ароматами. Храните грудинку в фольге.