Пирожки с картофелем из творожного теста

Нежные и воздушные!

Ингредиенты:

• мука — 200-250 г.(чтобы получилось мягкое тесто)
• творог — 400 г.
• яйца — 2 шт
• сметана — 2 ст. ложки

• соль — 1/2 ч. ложки
• сода — 1/2 ч. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• майонез — 2 ст. ложки

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• картофель — 500 г.
• лук — 1 средняя
• морковь — 1 маленькая
• укроп, соль, перец — по вкусу
• масло раст+ масло слив — по 1 ст ложке (для жарки)

Приготовление:

1. Для теста: размять творог через сито. Яйца взбить с сахаром и с солью и соединить с творогом и яйцами, сметаной и майонезом
2. Муку перемешать с содой и просеять в творожную смесь. Замешиваем мягкое крутое тесто. Убираем тесто в холодильник на 30-60 минут
3. Для начинка: отвариваем картофель, разминаем и добавляем мелко рубленный укроп.
4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжариваем на смеси раст. и слив. масла.
5. Делаем из всего пюре.
6. Достаем тесто из холодильника, разрезаем на куски весом, примерно, 40-50 г.
7. Раскатываем их, придавая форму шарика. Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см и кладем на серединку начинку (побольше;)), соединяем края теста и защипываем. Жарим пирожки на сковороде с растительным маслом, на среднем огне с обеих сторон, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились.

Приятного аппетита!