Соберетесь готовить, сразу зовите гостей! Хан-плов с фрикадельками…Такую вкуснятину грех есть в одиночку!

Хан—плов с фрикадельками…такую вкуснятину грех есть в одиночку!

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• Фарш из говядины — 500 гр
• Лук — 1 шт
• Мука, соль, перец

Для теста:

• Горячая вода — 150 мл
• Растительное масло — 1,5 ст.л.
• Мука — 150 гр
• Щепотка соли
• Сливочное масло для смазки лепешки
• Пачка бекона

Плов:

• Рис — 400 гр
• Большая луковица
• Морковь — 1 шт

• Шафран — 5-6 ниточек или 1/3 ч.л. куркумы
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания овощей

Приготовление:

1. Фарш смешать с луком, посолить, поперчить, перемешать, отбить об стол.
2. Формируем фрикадельки, обваливаем их муке и убираем в морозилку на пол часа
3. Отвариваем хорошо промытый рис, добавляем шафран или куркуму, посолить. Отварить до почти полной готовности, не переварить!
4. Готовим тесто. Пропорции — сколько грамм муки, столько мл воды + немного растительного масла. Но это не значит, что на стакан муки надо брать стакан воды! Смешиваем очень горячую воду с растительным маслом и выливаем в подсоленную муку, перемешиваем ложкой, пока тесто немного не остынет, потом замешиваем тесто рукой.
5. Тесто оставляем отдохнуть полчаса. Раскатываем тонкую лепешку, смазываем хорошо сливочным маслом и разрезаем на 8 сегментов
6. Казанок или толстостенную кастрюлю смазываем обильно сливочным маслом и внахлест укладываем в нее сегменты лепешки