Удачное сочетание сладкого и рыхлого бисквитного теста с гладким сливочным кремом, клубничным джемом и шоколадной глазурью стоит попробовать всем сладкоежкам.
Рулет получается вкуснейшим и очень красивым в разрезе, а готовится совсем не сложно, если следовать нашему рецепту.
Ингредиенты:
для бисквита:
- мука 80 грамм;
- яйцо 3 шт.;
- сахар 80 грамм.
- сливочное масло для смазывания противня.
для начинки:
- сливки не менее 30% 200 мл;
- сливочный сыр (н-р, маскарпоне) 200 грамм;
- сахарная пудра 2 ст. ложки или по вкусу;
- клубничный (или другой) джем либо ягодное пюре с сахаром 3 ст. ложки.
для шоколадной глазури:
- шоколад 80 грамм;
- вода 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром до образования пышной густой пены. Взбивать с помощью миксера не менее 10 минут.
- Добавить в яичную массу просеянную муку и аккуратно вмешать её лопаткой.
- Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом и смазанный маслом, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут.
- Достать бисквит из духовки, сразу же накрыть противень полотенцем, перевернуть, аккуратно снять пергамент и быстро, пока бисквит ещё тёплый, свернуть его в рулет с помощью полотенца. В таком положении дать рулету полностью остыть.
- Охлаждённые сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбить до однородного густого крема.
- Развернуть остывший бисквит и смазать клубничным джемом.
- Поверх джема щедро нанести сливочный крем.
- Снова свернуть бисквит в рулет, немного уплотнить руками, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 4-8 часов.
- Приготовить глазурь: шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке. Добавить 2 ст. ложки воды и размешать до однородности.
- Достать рулет из холодильника, снять плёнку, смазать рулет глазурью и дать ей немного застыть.
- Подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!