Сдобный пирог “Маковый цветок”

Этот невероятно вкусный пирог можно готовить так часто, как вы захотите. Особенный рецепт для самых любимых: всем хватит по хорошему большому куску! Ваш муж и дети будут просто в восторге! Просто, быстро и оригинально!

Тесто:

• 500 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) (или 25 г свежих дрожжей)
• 200 мл горячего молока
• 100 г сахара
• 1/2 ч. л. без горки соли
• 4 желтка

• лимонная цедра
• ванильная эссенция
• 2 ложки рома
• 100 г топленого масла.

Начинка:

• 4 яичных белка
• 100 г сахара
• 75 г изюма
• лимонная цедра.

Для смазывания:

• 1 яичный желток
• 1 ложка молока.

Как готовить:

1. Тесто: смешиваем в миске все ингредиенты, за исключением топленого масла, которое мы добавляем позже. Замешиваем около 20 минут. Перекладываем тесто в миску, смазываем небольшим количеством масла, затем накрываем чистым кухонным полотенцем. Оставляем тесто подниматься на час, потом выкладываем его на стол, смазанный небольшим количеством масла. Смазываем руки маслом и раскатываем тесто в прямоугольник (35×50 см). Выкладываем на него начинку.
2. Начинка: взбиваем белки, добавляем сахар, перемешиваем, а затем добавляем молотый мак, лимонную цедру и изюм, замоченный в теплой воде с небольшим количеством рома (на час).
3. Плотно сворачиваем тесто, затем разделяем его на 16-17 кусочков и разрезаем. Помещаем кусочки в круглую форму (25 см), смазанную маслом, в форме лучиков, а посередине выкладываем 3 ломтика начинкой кверху.
4. Даем пирогу подойти еще 30 минут, затем смазываем его желтком, смешанным с молоком, и отправляем в разогретую духовку выпекаться при температуре 180 градусов, примерно 35-40 минут.
5. Накрываем горячий пирог множеством чистых кухонных полотенец. Оставляем пирог накрытым, пока он не остынет. Я оставила его до утра.

Приятного аппетита!