Очень вкусный песочный пирог с мороженой вишней

Даже зимой можно приготовить пирог с ягодами! Именно по этому рецепту пирог превзошел все мои ожидания!

• сливочное масло — 200 г;
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 0,5 стакана
• мука пшеничная — 2 стакана
• сметана — 1 ст. л.

• разрыхлитель — 1 ч. л.
• крахмал — 2 ст. л.
• вишня свежая — 600 г
• сахарная пудра — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар.
2. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.
3. Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше.
4. Подготовить форму: у меня 24 см. Следует застелить дно формы пекарской бумагой и выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту.
5. Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну.
6. Достать из морозилки отложенное тесто и натереть его на тёрке поверх вишни.
7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.

Песочный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту, станет достойным украшением домашнего чаепития.