Самый известный постный салат «Винегрет» с маринованными грибами

Представляем вам рецепт салата, который можно с уверенностью есть в пост. Такой салат готовят многие и он всегда получается вкусным.

Мы предлагаем вам немного изменить его рецептуру и добавить в салат маринованные грибочки. Именно они придадут блюду совершенно новый и очень интересный вкус. Блюдо получается сытное, ароматное и очень аппетитное.

Грибы для салата можно использовать разные: опята, шампиньоны, вешенки и т.д.

Необходимые продукты

• 2 крупные свеклы
• 3 соленых огурца
• 120 грамм квашенной капусты
• 4 картофелины
• 100 грамм зеленого горошка

• 1 луковица
• 100 грамм маринованных грибов
• 3 столовые ложки оливкового (растительного) масла
• 2 столовые ложки винного уксуса
• соль

Начинаем приготовление

1. Подготавливаем овощи. Свеклу промываем, обмазываем растительным маслом и заворачиваем в фольгу. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Время запекания свеклы зависит от ее размеров. Готовую свеклу остужаем и очищаем от шкурки.
2. Картофель промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим до готовности. Затем остужаем и очищаем от кожуры.
3. В другую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, всыпаем соль. Горошек кладем в небольшое ситечко и опускаем в кипяток, варим его 3-5 минут (до готовности).
4. Лук очищаем и нарезаем на очень маленькие кусочки. Кладем его в миску, заливаем маринадом от грибов и оставляем на 5 минут.
5. Соленые огурцы нарезаем на кубики и кладем в глубокую миску. Очищенный картофель и свеклу также нарезаем кубиками. И перекладываем в миску. Туда же отправляем квашенную капусту, зеленый горошек, маринованный лук и грибы. Все хорошо перемешиваем.
6. В миске смешиваем оливковое масло, винный уксус и соль. Получившуюся заправку добавляем в салат и снова перемешиваем.