Очень вкусная скумбрия в духовке: проще некуда

Сегодня у нас очень простой рецепт, но от этого не менее вкусный: очень вкусная скумбрия, запеченная в духовке с гарниром.

Фаршировать рыбу мы будем вареным рисом и луком. Запеченная скумбрия получается нежной, вкусной, пряной – и уже с гарниром. Заинтриговала? Тогда вперед, на кухню, готовить рыбу в духовке: с ароматными специями и чесноком.

Рецепт очень простой, а в итоге сразу два блюда: и скумбрия, и гарнир. Во время Великого Поста, когда разрешена рыба и растительное масло, такое блюдо можно тоже подавать на стол: и вкусно, и сытно.

Состав продуктов

• одну тушка свежемороженой скумбрии;
• одна головка репчатого лука;
• 50 грамм сухого риса;
• один зубчик чеснока;
• соль и специи – по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло – по вкусу.

Очень вкусная скумбрия с гарниром в духовке: пошаговый процесс приготовления

1. Свежемороженую скумбрию размораживаем, но не до конца: так ее легче разморозить.
2. У рыбы отрезаем плавники и хвост, убираем жабры (если рыба с головой). Вынимаем внутренности, убираем черную пленку и тщательно промываем.
3. В небольшой посуде смешиваем соль и специи (у меня хмели-сунели и черный молотый перец), добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока, растительное масло.
4. Все хорошо размешиваем, а потом подготовленной смесью смазываем рыбу внутри и снаружи: используя силиконовую кисточку.
5. Оставляем рыбу на некоторое время: она должна промариноваться.
6. Рис промываем до «чистой воды», заливаем холодной водой, добавляем немного соли и варим до готовности.
7. Одну головку репчатого лука (среднего размера) очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
8. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
9. В миску выкладываем готовый рис, добавляем к нему обжаренный лук, солим и перчим по вкусу. Все хорошо размешиваем – и начинка готова.
10. Противень или форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, кладем на нее тушку рыбы.
11. Внутрь скумбрии закладываем начинку из риса и лука, скрепляем края зубочисткой.
12. Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут.