Домашняя горчица

Горчица — одна из самых популярных приправ многих национальных кухонь. Сегодня мы хотим вам предложить сделать домашнюю горчицу.

Она, в отличии от слегка сладковатой покупной, будет иметь насыщенный аромат и яркую остроту. В ней не будет лишних эмульгаторов, примесей и усилителей вкуса.

Ингредиенты:

Горчичный порошок 280 гр;
Уксус 200 мл;
Растительное масло 100 мл;

Сахар 125 гр;
Вода 350 мл;
Лавровый лист

Приготовление:

Берем кастрюлю и наливаем 175 мл. воды. Добавляем специи и доводим до кипения. Проваренный отвар смешиваем с уксусом.
Во вторую кастрюлю наливаем 175 мл. воды и всыпаем горчичный порошок. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
Вливаем в кастрюлю кипяток, чтобы на несколько сантиметров покрывал горчичную массу.
Даем остыть и ставим в холодильник на 10-12 часов, после чего сливаем воду и добавляем растительное масло, сахар и щепотку соли.
Все это тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник