Замечательное блюдо к ужину — Фаршированные ракушки. Особенно детки уплетают!

Оригинально и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Макаронные изделия «ракушки» — 500 гр.
• Рикотта — 300 гр.
• Говяжий+свиной фарш — 400 гр.
• Лук — 1 головка.
• Сыр Пармезан — 100 гр.

• Зелень петрушки — 10 гр.
• Зелень базилика — 10 гр.
• Перец черный молотый, соль — по вкусу

• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Готовый соус бешамель — 1200 мл.

Приготовление:

1.  Отвариваем ракушки в чуть посоленной воде с добавлением 2-3 ст.л. растительного масла. Ракушки должны остаться слегка недоваренными «al dente», затем воду сливаем и остужаем.
2. Смешиваем мясной фарш с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом, солим, перчим, добавляем 50 гр. соуса бешамель. Формируем из фарша небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.
3. Остывшие ракушки начиняем подготовленным фаршем и выкладываем в форму для запекания.
4. Заливаем соусом бешамель и запекаем при 180 С около 20-25 минут.

Источник