Утиная грудка с ананасом: Рецепт из поваренной книги моей мамули

Мужа покорила этим блюдом!

Ингредиенты:

• 2 ст.л. растительного масла
• 2 колечка свежего ананаса
• ¼ красная капуста
• 1 кусочек имбиря (10 г)
• соль

• перец
• 2 утиных грудки
• 1 ч.л. молотого красного перца

• 800 г картофеля
• 250 мл сливки
• мускатный орех

Приготовление:

1. Керамический противень помазать маслом.
2. Ананас порезать кубиками
3. Красной капусту тонко пошинковать, положить в противень вместе с ананасом
4. Имбирь очистить и мелко порубить, половину добавить к капусте, посолить и поперчить.
5. Кожу на утиной грудке надрезать ромбами, натереть солью, перцем и оставшимся имбирем и молотым красным перцем.
6. Шкуркой наверх положить на капусту, запекать в разогретой духовке 180 °C примерно 70 минут.
7. Картофель сварить в шкурке, очистить, добавить сливки, оставшееся масло, соль, перец и тертый мускатный орех и пюрировать.
8. Утиную грудку порезать сервировать с ананасом и картофельным пюре.