Замечательный рецепт: «пьяная рыбка»

В моей семье очень любят рыбу, поэтому рецептов ее приготовления в моей кулинарной книге множество.

Хочу и с вами сегодня поделиться самым простым, но от этого не менее вкусным рецептом. Рыба в пивном кляре получается безумно нежной, ароматной и очень-очень вкусной. А если подать ее соусом из сметаны и маринованного огурчика — просто невозможно будет остановиться.

Состав продуктов

• 500 грамм филе любой рыбы (у меня минтай);
• одно свежее куриное яйцо;
• 125 миллилитров пива;

• 125 грамм пшеничной муки;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло — для жарки.

Для соуса

• 4 столовые ложек сметаны, жирностью от 20%;
• один маринованный огурец;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• пучок зеленого укропа.

Пошаговый процесс приготовления

1. Филе любой рыбы (у меня минтай) промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на порционные кусочки.
2. Пшеничную муку заранее просеиваем через сито в отдельную миску.
3. Кусочки рыбы немного солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
4. В отдельной миске готовим кляр. Выливаем в нее пиво, добавляем свежее куриное яйцо и соль, перемешиваем венчиком.
5. Затем понемногу вводим муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы получилась жидкая однородная масса без комочков.
6. Сразу приготовим соус. В небольшую миску перекладываем 4 столовые ложки сметаны высокой жирности (она более густая), добавляем в нее один крупный маринованный огурец, натертый на крупной терке.
7. В миску со сметаной отправляем также мелко нарезанный укроп. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем — и наш соус готов.
8. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло без запаха.
9. Обмакиваем рыбу в кляр и выкладываем на сковороду. Обжариваем по три минуты с каждой стороны.
10. Затем выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
11. Подаем «пьяную» рыбку вместе с соусом, украсив дольками лимона.