Эти кабачки покорили всех. Заготовка, на которую ушли все запасы кабачков. Быстрый рецепт
Это самая удачная заготовка на зиму из кабачков из всех, что я пробовала! Могу заявить это смело. Сочетание ингредиентов очень удачное и самое главное — что готовится такая закуска на зиму просто моментально! Люблю простые рецепты заготовок «без заморочек».
У нас очень много кабачков в этом году, жаркое лето принесло свои плоды. Не малую часть кабачков я израсходовала именно на этот рецепт. Потому что это очень вкусно! Закатала много банок. Конечно кабачки еще остались, но в основном толстокожие, которые мы оставим хранится в погребе на зиму.
Ингредиенты:
Кабачки — 2,5 кг
Чеснок — целая головка
Морковь — 250 г
Петрушка — большой пучок
Сахар — 125 г
Соль — 1,5 ст.л.
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 125 мл
Способ приготовления:
1. Очищаю кабачки от семечек и нарезаю небольшими кубиками. Я использую разные сорта. Так, мне кажется, смотрится красивее
2.Добавлю морковь натертую на крупной терке.
3.Далее добавляю измельченную зелень петрушки.
4.Добавляю измельченный чеснок. Можно порезать чеснок пластиночками
5.Следом высыпаю сахар и соль. Выливаю растительное масло и ставлю заготовку на огонь. После закипания варю кабачки не перемешивая 7-8 минут на среднем огне без крышки.
6.Выливаю в кастрюлю уксус и все аккуратно перемешиваю. Оставляю кабачки еще повариться 3-4 минуты. Затем плиту выключаю
7.Перекладываю закуску в стерилизованные банки. Затем банки плотно закрываю крышками, переворачиваю и укрываю одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!