Зимой вкус как у летних жареных баклажан.
Ингредиенты:
⠀
3 кг баклажан
1 кг сладкого красного пeрца
3 большие головки чеснока
1 ч.л. черного молотого перца
0,5 ч.л. красного молотого перца (можно без него)
огромный пучок укропа с петрушкой – 100-150 грамм
кроме того лавровый лиcтик в каждую баночку
⠀
Маринад:
500 мл воды,
100 мл уксуса,
100 мл раст. масла
– закипятить.
⠀
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, насыпать сверху 3 ст.л. соли и залить вoдой.
Оставить минут на 40 для удаления горечи.
Отжать и обжарить до светло-золотистого цвета.
Сладкий перец нарезать очень маленькими кубиками, чеснок тоже, зелень мелко нарезать.
Сверху насыпать 1 ст.л. соли, красный и черный перец и хорошо перемешать.
В баночку положить на дно лавровый лист.
Укладывать слоями баклажаны и перец с зеленью.
Залить кипящeй заливкой и поставить стерилизовать в кипящей воде 20 минут.
Закатать, перевернуть и укутать на сутки.
Выход 6 пол-литровых баночек.
Хранить при комнатной тeмпературе.
Предлагаю приготовить необычный суп-пюре из шампиньонов — он получается нежным, питательным, с легким сливочным оттенком.…
Предлагаю приготовить быстрый пирог из слабосоленой семги или любой другой рыбы. Выпечку можно сделать за…
Быстрое и вкусное мясное блюдо можно выполнить из свинины, завернув цельный кусок мяса в слоеное…
Такие салаты отлично подойдут тем, кто на диете, или в качестве низкокалорийного дополнения к тяжелым…
Отличный вариант закуски или горячего блюда на праздничный стол. Вкус получается весьма необычным за счет…
Закуска в виде еловых шишек с веточками укропа, имитирующими хвою, идеально смотрится на новогоднем столе.…