Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Что может быть вкуснее домашней консервации в зимнюю пору? Открываешь зимой баночку вкусных баклажанов и радуешь всю семью.  Это одна из любимых консерваций, очень нравится нашим семьям.  Делимся этим классным рецептом,  он поможет вам получить очень ароматную, вкусную, острую и пряную закуску, которую можно подавать как отдельное блюдо или в качестве дополнения к мясу, гарнирам и т.д.

Ингредиенты:

• баклажаны 2 кг;
• приправа к шашлыку 1 пачка;
• лук 3 шт;
• чеснок 1 головка;
• сахар 2 ст.л;
• черный молотый перец 1 .л;
• соль 1 ст.л;
• уксус 50 мл.

Способ  приготовления:

1. Баклажаны моем, обрезаем хвостики и нарезаем кусочками, поливаем растительным маслом, перемешиваем и обжариваем их на сковороде до румяной корочки со всех сторон.
2. Лук режем полукольцами, смешиваем с баклажанами. Рубим чеснок и также отправляем к баклажанам, добавляем приправу для шашлыка, перец, сахар и соль, уксус. Эту массу перемешиваем руками, немного приминая, чтобы маринад хорошо пропитал баклажаны. Уплотняем салат в миске, ставим 3 литровую банку в качестве гнета. Оставляем на 7 часов, чтобы баклажаны пустили сок и хорошо промариновались.
3. Закладываем в стерилизованные банки салат плотно, затем вливаем маринад.
4. В кастрюлю наливаем теплую воду, кладем полотенце, ставим банки, стерилизуем 30 минут после закипания воды в кастрюле. Закатываем крышки, переворачиваем, укутываем до полного остывания.
5. Салат можно хранить в любом месте, а также есть его сразу или оставить на зиму.