Невероятно вкусная скумбрия в маринаде за 24 часа. Теперь готовлю только так!

Благодаря этому рецепту, можно простую скумбрию превратить в рыбу, не уступающую по своим вкусовым качествам даже угрю. Потребуется всего ничего продуктов и минимум потраченного на готовку времени.

Ингредиенты:

• скумбрия филе, 500 г;
• вода, 1 л;
• соль, 4 ст.л;
• сахар, 3 ст.л;
• уксус яблочный, 3 ст.л;
• кориандр, 1 ч.л;
• гвоздика, 5 шт;
• перец душистый, 5 шт;
• перец горошком, 1 ч.л;
• масло растительное, 2 ст.л;
• лук, 1 шт.

Способ приготовления

Превращаем рыбу в филе, убрав все лишнее. Рыбу выбирайте светлую, без темных пятен на животике, тушка должна быть плотной, без повреждений.

Идеальный вариант для маринования – это тушки по 600 г, так мясо хорошо маринуется, будет сочным и мягким. И не стоит брать уже готовые тушки без головы – они не всегда соответствуют нужному качеству, могут быть перележалыми и не свежими.

Также не стоит забивать вкус скумбрии большим количеством специй, берите только те, которые перечислены в рецепте.

Режем филе на порционные кусочки.

Для маринада в воду добавляем соль и сахар, специи, лук кружочками. Варим до кипения, потом уменьшаем огонь и кипятим 10 минут. Остужаем.

Рыбу выкладываем в емкость с крышкой и заливаем остывшим маринадом.

Ставим емкость на сутки в холодильник.

Подаем рыбку к картофельному пюре или просто отварному картофелю, присыпав свежей зеленью и зеленым луком.

Источник