Как засолить сало: 3 идеальных способа

Heмнoгиe xoзяйки знaют кaк пpaвильнo зacoлить caлo в дoмaшниx уcлoвияx. И нaпpacнo: coлeнoe caлo – пpoдукт, кoтopый нe пpocтo вкуcный и cытный, нo и oчeнь пoлeзный для opгaнизмa чeлoвeкa. Xoтя paнee зaчacтую эту пoльзу и cтaвили пoд coмнeниe.

Содержание статьи

1. Чесночно-перечное сало.

Такой вариант засолки подойдет любителям чеснока. Именно чесночно-перечное сало является идеальным дополнением к борщу, а если употреблять его с черным хлебом, то сочетание вкусов будет потрясающим.

Все, что вам понадобится:

1 кг сала
250-300 г крупной соли (можно использовать морскую)
чеснок, около 1 головки
перец по вкусу

Чтобы сало хорошо пропиталось, сделайте в нем несколько глубоких надрезов. Плотно натрите солью, поперчите и в проделанные разрезы уложите измельченный чеснок. Такому салу достаточно на засолку 3-4 дней, поэтому уберите его в посуду, плотно закройте крышкой и поставьте в холодное место, можно убрать в холодильник.

22. Нежное сало в рассоле.

С этим вариантом нужно повозиться, но результат того стоит. Используемое сало предварительно промойте и очистите от ненужных частей, разрежьте на небольшие кусочки, так чтобы они свободно помещались в трехлитровую банку.

Ингредиенты:

2 кг сала
около 6 стаканов воды
150-200 г соли

Рассол готовится очень просто. В воду добавьте соль и доведите до кипения, затем оставьте остужаться. Натрите чесноком сало, уложите его в банку (не слишком плотно друг к другу), между ними уложите лавровые листы, гвоздику, перец горошком, залейте рассолом до горлышка. Оставьте на 2-3 суток в комнате, но не закрывайте плотно крышкой, нужно чтобы сало дышало, затем поставьте в холодильник на 1-2 недели. Готовое сало можно натереть любимыми специями.

33. Сало в луковой шелухе.

Сначала надо приготовить рассол из луковой шелухи.

Вам понадобится:

1 кг сала
1 литр воды
2-3 горсти луковой шелухи
2 лавровых листа
1 ст. ложка сахара
соль, перец по вкусу

Воду со специями и шелухой вскипятите, выложите в него сало (оно должно быть полностью покрыто водой), снова доведите до кипения. Варите около 30 минут на самом медленном огне, чтобы оно не разварилось. После варки в рассоле отправьте сало прямо в кастрюле в холодильник на 15 часов, там оно полностью пропитается и окрасится. Через 15 часов достаньте сало, натрите любыми специями, мы советуем использовать копченую паприку, чеснок, прованскую соль. Хранить такое сало лучше всего в морозильнике в пакете или пищевой пленке.

https://povar.ru/art/kak_zasolit_salo_3_idealnyh_sposoba.html

yliamm1m