Салат из зеленых помидоров с морковью на зиму

Осенью часто остается много зеленых помидор. Поэтому мы хотим познакомить вас с рецептом изумительного салата, который легко простоит у вас всю зиму. Получается очень вкусным, его можно даже поставить на праздничный стол.

Ингредиенты

• зеленые помидоры – 1 кг
• болгарский перец – 0,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук – 0,5 кг
• вода – 0,5 л
• растительное масло – 125 мл
• сахар – 80 гр
• соль – 1 ст.л
• уксус 9% – 125 мл

Начинаем приготовление

1. Все овощи промываем. Помидоры режем кусочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, морковь чистим и режем брусочками. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Оставляем на 2 часа пустить сок.
2. В кастрюлю наливаем растительное масло, всыпаем сахар и соль. Нагреваем масло и всыпаем в него подготовленные овощи. Если жидкости мало, добавьте воды. Все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут.
3. Затем вливаем уксус, тушим еще 2 минуты и раскладываем по заранее стерилизованным баночкам. Прикрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут.
4. Через отведенное время салат закатываем и убираем под плед остывать.

Приятного аппетита!

Источник