Суп- пюре с лососем, как в ресторане

Рыбные супы легче в приготовлении, чем классическая уха, требующая соблюдения определённых правил.

Хотите порадовать себя и близких вкусным супчиком? Приготовим суп-пюре. Будет вкусно.

Готовить их можно из любой рыбы, остальные ингредиенты и приправы подбираются исключительно по вкусу человека, готовящего блюдо. Ниже вы найдёте рецепт рыбного супа с лососем.

Необходимые ингредиенты

• 500 гр филе лосося
• 1 средняя луковица
• 4 стебля лука-порея
• 2 картофелины
• 2 стакана рыбного бульона
• 3 стакана воды
• 65 мл жирных сливок
• А также: соль, молотый чёрный перец, лавровый лист, лимонный сок, свежая зелень петрушки.

Начинаем готовить

1. В неглубокой посуде разогрейте оливковое масло, добавьте к нему нарезанные репчатый лук и лук-порей, обжаривайте 2-3 минуты.
2. Затем добавьте картофель, порезанный кубиками, бульон и специи.
3. Доведя бульон до кипения, уменьшите огонь, и продолжайте варить до готовности картофеля.
4. Дав супу остыть, слейте бульон в отдельную посуду, а из овощей сделайте пюре (можно взбить миксером).
5. Соедините пюре с бульоном, разогрейте на слабом огне.
6. Нарежьте филе лосося небольшими кусочками, перемешайте с солью и перцем, добавьте в суп.
7. Варите до готовности рыбы, не забывая постоянно помешивать.
8. В конце добавьте сливки и лимонный сок.
9. Украсите веточками свежей зелени.

Источник