Остренькие кабачки по-украински

Представляем вам рецепт отличной закуски из кабачков. Они понравятся всем любителям остренького. Такая закуска будет отлично смотреться на любом праздничном столе, да и под горячительные напитки отлично сметается.

Необходимые ингредиенты

• чеснок – 4 — 5 долек
• уксус 9% – 3 – 4 ст.л
• кабачки – 1,5 – 1,7 кг
• соль – 1,5 ч.л

• подсолнечное масло – 100 – 120 мл
• свежий укроп – 1 пучок
• свежая петрушка – 1 пучок

Начинаем готовить

1. Промываем кабачки и нарезаем их кольцами, толщиной примерно 2,5 см.
2. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее масло и разогреваем его. Выкладываем в раскаленное масло кабачки и обжариваем. Затем выкладываем их на тарелку и оставляем остывать.
3. В это время займемся чесноком. Очищаем его и хорошо измельчаем ножом.
4. В подготовленные баночки вливаем уксус и подсолнечное масло. Кладем соль, зелень и чеснок. Затем выкладываем в банки кабачки. Наполняем банки до тех пор, пока не останется примерно 2 см. от горловины. Прикрываем крышками.
5. Ставим банки стерилизоваться в кастрюлю. Наливаем в нее воды и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и стерилизуем 20 минут. Затем закатываем крышки, переворачиваем баночки вверх дном и укутываем в плед до полного остывания.