Баклажаны в майонезе на зиму — такую закуску вы еще не пробовали! Отменная заготовка!

Нашла на просторах интернета интересный рецепт консервации — Баклажаны в майонезе на зиму, решила попробовать. Получилось действительно очень вкусно и сытно. Хочу и с вами поделиться приготовлением этой замечательной заготовки.

Ингредиенты (на 7 литров):

• баклажаны — 6 кг
• лук — 2 кг
• чеснок — 3 головки
• майонез — 0,5 л

• уксус 9% — 100 г
• масло растительное — 300 мл
• соль, черный молотый перец

Приготовление: 

1. Нарезаем баклажаны крупными кубиками и пересыпаем солью, оставляем на час.
2. Затем частями обжариваем баклажаны, отжимая от жидкости.
3. Нарезаем лук и обжариваем в масле. соединяем с баклажанами, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок. Вливаем уксус. Добавляем майонез и перемешиваем.
4. Раскладываем салат по стерилизованным банкам и накрываем крышками.
5. Стерилизуем 20 мин. Закатываем.

Баклажаны в майонезе «Идеальные»

Ингредиенты:

• 5 килограммов баклажанов
• 800 грамм майонеза «Провансаль» любой марки без корнишонов и всяких добавок
• одна небольшая пачка приправы «Грибная» (если вам угодно, можете в рецепте использовать и грибной «кубик»);
• 0,5 килограмма лука репчатого

Приготовление:

1. Вымыть синенькие, снять верхнюю темную кожицу.
2. Нарезать баклажаны небольшими кубиками, опустить в кипяток.
3. Через пять минут вынуть из воды, дать стечь лишней жидкости.
4. Обжарить кубики на растительном масле.
5. Лук очистить, нарезать мелкими кусочками.
6. Поджарить лук отдельно от баклажанов, добавив немного растительного масла.
7. Смешать в общей посуде лук и синенькие с майонезом и приправой.
8. Разложить в стерилизованную тару, накрыть металлическими крышками.
9. Стерилизовать на водяной бане пол-литровые банки с закуской около получаса с момента закипания воды в стерилизаторе.
10. Вынуть, закатать, перевернуть, утеплить.

Готовые синенькие имеют грибной вкус.

Баклажаны майонезные на зиму

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг
• лук — 800 г
• чеснок — 2 головки
• майонез — 200 г

• уксус 9% — 3 ст. л.
• растительное масло- 200 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, выложить в посуду слоями, пересыпая солью и оставить на 2 часа до выделения горечи.
2. Лук крупно нашинковать и пассеровать на растительном масле.
3. Баклажаны слегка промыть и частями обжарить до золотистой корочки и выложить в глубокую кастрюлю, пересыпая чесноком.
4. Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус.
5. Добавить майонез и перемешать.
6. Разложить по стерильным банкам и стерилизовать. Банки 0, 5л — 20 мин.
7. Закатать и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник