Свиные ребрышки, тушеные с черносливом в томатном соке

Свиные ребрышки, тушеные с черносливом в томатном соке – это самый вкусный рецепт приготовления мяса, который мне известен.

Мясо получается кисло-сладким, нежным и сочным. Томатную заливку можно использовать вместо подливы, если подавать ребрышки на стол с гарниром. Я сегодня решила готовить на природе, но это можно вполне сделать и в домашних условиях: на сковороде, в мультиварке или в духовке. Кстати, отличным гарниром к мясу, приготовленному на природе, будут клубни картофеля, запеченные на мангале с кусочками сала. Тогда и не придется думать, куда деть обрезки сала с ребрышек.

Состав продуктов

• один килограмм свиных ребрышек;
• 700 миллилитров томатного сока;
• 50-100 грамм натурального меда;
• 200 грамм чернослива;

• четыре головки репчатого лука;
• сушеные травы и соль – по вкусу;
• ароматное домашнее масло – для жарки.

Свиные ребрышки, тушеные с черносливом в томатном соке: пошаговый процесс приготовления

1. Свиные ребрышки надо будет подготовить с вечера. Тщательно промываем их, перекладываем в пластиковый контейнер, посыпаем солью и сушеными травами. Посуду закрываем и убираем на ночь в холодильник.
2. Совет. Травы можно использовать любые, которые подходят для мяса. Я же использовала орегано, тимьян, базилик и майоран.
3. Четыре крупные луковицы, очищенные от шелухи, нарезаем не очень тонкими полукольцами.
4. В густой томатный сок (можно использовать домашний, из заготовок) добавляем натуральный мед и тщательно перемешиваем.
5. Совет. Если мед во время хранения загустел, то его лучше растопить на водяной бане, чтобы он опять стал жидким.
6. Чернослив без косточек промываем в нескольких водах и обсушиваем бумажными полотенцами.
7. На разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло
8. Выкладываем ребрышки и обжариваем их с двух сторон, до золотистого цвета.
9. Затем всыпаем в сковороду весь репчатый лук, перемешиваем и обжариваем до полуготовности лука.
10. Заливаем мясо с луком томатной смесью с медом, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне еще 20 минут.
11. Спустя это время выкладываем в сковороду чернослив (резать его не нужно), перемешиваем и готовим под крышкой еще 20 минут.
12. За пять минут до готовности солим по вкусу, размешиваем.

Свиные ребрышки, тушеные с черносливом в томатном соке, можно подавать на стол с любым гарниром. Нам же нравится со свежими овощами, поэтому перекладываем румяные кусочки на блюдо, застеленное листьями салата. В качестве дополнения: сочные свежие помидоры.