Для фанатов баклажанов — Салат «Шикарный»

Вкуснятина невероятная!

Ингредиенты:

• баклажаны — 4 штуки
• яйца вареные — 4-5 штуки
• лук — 2 небольшие головки
• майонез — по вкусу
• соль, сахар, масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны соломкой и засыпаем все солью, оставляем на 15-20 минут.
2. Нарезаем лук полукольцами и маринуем.
3. Обдаем нарезанный лук кипятком и даем ему так постоять пару минут, а затем сливаем воду. Добавляем к луку ст. ложку сахара и 4 ст. ложки уксуса. Заливаем кипятком и даем настояться.
4. Сливаем с баклажанов сок, промываем под водой, обсушиваем бумажными полотенцами.
5. Обжариваем их на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде и остужаем.
6. Перекладываем обжаренные баклажаны в миску, в которой будете делать салат, добавляем нарезанные вареные яйца, маринованный лук (слив маринад).
7. Перемешиваем и добавляем по вкусу майонез, солим по вкусу.

Приятного аппетита!