Замечательный рецепт маринованных помидоров с лимонной кислотой

Готовлю каждый год. Сохраняй себе, пригодится!

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

• средние помидоры — 1,5-2 кг;
• укроп (желательно с зонтиками) — 2 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• лист черной смородины — 3-5 шт.;
• горький перец — 0,5 шт. или по вкусу;

• соль крупная — 1,5 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• лимонная кислота — 1 ч. л. (с горкой);
• перец черный и душистый горошком — по 3-4 шт.;

• лист лавровый — 3-4 шт.;
• горчица в зернах — 1 ч. л.;
• вода для маринада — 1,5 литра.

Приготовление:

1. Подготавливаем банки и кладем на дно укроп, затем чеснок, лист черной смородины и горький перец. Выкладываем плотно спелые, не поврежденные помидоры в банку.
2. Для маринада: доводим до кипения 1,5 литра воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Кипятим 5 минут.
3. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 10 минут, затем сливаем воду в раковину. Всыпаем в банку с помидорами лимонную кислоту и зерна горчицы.
4. Заливаем помидоры кипящим маринадом. Закатываем сразу же банку и переворачиваем, затем укутываем теплым одеялом до полного остывания. Храним в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!