Изумительные кабачки в томатном соусе

Представляем вашему вниманию рецепт отличной закуски, которая подойдёт к любому гарниру.

Эта заготовка очень быстрая и простая в приготовлении. Побеспокойтесь о вкуснятинах, которые будете употреблять зимой, заранее. Тем более, что эти кабачки безумно вкусные получаются. И все, кто их попробует, будут в восторге.

Нужные ингредиенты

• 5 кг молодых кабачков
• 2 л томатного сока
• 400 гр сахарного песка
• 1 столовая ложка соли

• 200 мл растительного масла
• 150 мл уксуса (9%)
• 1 чайная ложка красного молотого перца
• 1 пучок петрушки
• 2 головки чеснока

Начинаем процесс

1. В первую очередь промываем хорошо кабачки и отрезаем хвостики. После чего нарезаем кружками шириной 1 см.
2. Берём банки и на дно каждой укладываем петрушку, а поверх — кабачки.
3. Готовим соус: выливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем сахарный песок, соль, масло, уксус, чеснок и перец. Затем ставим на средний огонь и 10 минут кипятим.
4. Как только нужное время прошло, заливаем им сразу наши кабачки. После чего накрываем крышкой и стерилизуем 25 минут (с момента закипания воды в кастрюле).
5. Затем закатываем крышками, переворачиваем и укутывание полотенцем. Оставляем так до того момента, пока они полностью не остынут.

Приятного аппетита!