Карп, запечённый в сметане с луком

Карп – вкусная, питательная и полезная речная рыба, которую без труда можно найти на рынке или в супермаркете за небольшую цену.

Если запечь карпа со сметаной и луком, получится очень вкусное блюдо на обед или ужин, тем более, что для его приготовления не требуется никаких сложных кулинарных умений.

Ингредиенты:

• карп 2 шт. весом по 500-700 грамм;
• лук 2-3 шт.;
• мука 2 ст.ложки;
• соль, перец, специи для рыбы, кориандр молотый по вкусу;

• сметана 200 грамм;
• лавровый лист 2 шт.;
• укроп несколько веточек;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, по желанию отрезать голову, хвост и плавники.
2. Натереть рыбу солью, запанировать в муке и обжарить на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. (*Можно пропустить этот пункт, увеличив время запекания в духовке на 10 минут).
3. Лук нарезать полукольцами, посыпать солью и перцем и перемешать.
4. В сметану добавить измельчённый лавровый лист, специи и соль.
5. Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, половину лука, поверх лука выложить рыбу. Оставшимся луком наполнить брюшка рыбы.
6. Залить рыбу сметаной и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
7. Готовое блюдо посыпать свежим укропом и подавать с любым гарниром, например, картофелем.