Паратха-индийские лепешки: лучшие из тех, что я пробовала!

Настоятельно рекомендую!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 230 г муки
• растительное масло — 40 мл
• теплая вода — 100 мл
• соль — щепотка

Для начинки:

• отварной картофель — 330 гр
• свежая кинза и петрушка — по 1 ст.л.
• мелко порезанный зеленый лук — 2 ст.л.
• соль
• перец
• растительное масло
• сметана для подачи

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто, формируем шар и заворачиваем в плёнку и оставляем на час.
Из картофеля готовим в пюре, добавляем рубленный лук, зелень, солим, перчи по вкусу и хорошо перемешиваем.
Готовое тесто делим на 5 частей.
Раскатываем часть теста и кладем начинку, плотно, без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху, краями к середине.
Кладем соединением в низ и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку. Пузырьки воздуха прокалываем.
Выкладываем лепешку на раскаленную сковороду и жарим на большом огне около минуты с двух сторон на растительном масле. Смазываем вторую сторону и спустя минуту опять переворачиваем. Снова жарим минуту.

Приятного аппетита!